Grilovanie: viac ako jedlo. Je to rituál, ktorý spája
Grilovanie nie je len spôsob prípravy mäsa. Je to chvíľa, kedy sa susedia prestanú len zdraviť cez plot a konečne si sadnú k stolu. Kedy sa rodina zíde vonku bez telefónu v ruke. Kedy sa varí bez stresu, klábosí, dvíha sa prvý pohárik az okolia vonia leto.
Môže to byť veľká sobotná akcia s partiou priateľov aj pokojný nedeľný obed vo dvojici. Grilovanie má v sebe niečo slávnostné, a pritom zostáva jednoduché. A presne v tom je jeho kúzlo.
Keď to začína praskať a voňať...
Ten moment, kedy zapálite gril a uhlie začne praskať, je ako štartovný výstrel teplého večera. Každé grilovanie má svoj rytmus. Najprv gril. Ten klasický na uhlie má nenahraditeľnú atmosféru a chuť, ale potrebuje čas. Plynový gril je ideálny na pohodlné grilovanie bez čakania. A elektrický? Skvelý pre terasu, balkón, zimnú záhradu alebo kdekoľvek, kde je zakázané fajčiť (aj z grilu). Niekto prisahá na gril na uhlie kvôli nezameniteľnej vôni, iný nedá dopustiť na pohodlie plynového grilu. A pokiaľ grilujete na balkóne alebo doma na terase, určite oceníte kompaktný elektrický model. Každý má ale svoje čaro, hlavne keď už sa niečo vypráža, pečie alebo syčí.
Aby ste si to ale poriadne užili, je dobré mať všetko po ruke. Vyberať mäso z chladničky, hľadať kliešte, utierať ruky do nohavíc - to všetko vie pokaziť tempo. Preto si pripravte všetkých pomocníkov ešte vopred. Najprv dlhé kliešte, pretože bez nich si mäso neotočíte, nerezová obracačka, pokiaľ sa pustíte napríklad do burgerov alebo zelenín, alebo grilovacia vidlička pre tých, čo si potrpia na precíznosť. A keď prídu na rad špízy a šašliky, je lepšie siahnuť po opakovane použiteľných ihliciach ako hľadať špajle z vlaňajška
Chystáte zeleninu v alobale alebo rybu? Pripravte si dostatok grilovacieho alobalu a tácok. Keď vás gril začne trochu desiť teplom, grilovacie rukavice to istí. A štýlovou zásterou si ušetríte aj pranie trička.
Bude sa hodiť 👍🏼
Príprava je polovica chuti
Príprava na grilovanie môže byť taký malý rituál. Mať pripravený gril, rozdelené pracovné plochy, zrovnané suroviny a umytú zeleninu. Všetko, čo môže byť hotové dopredu, si predpripravte – či už ide o naložené mäso alebo zeleninu v alobale. Verte, že čím menej budete pri grilovaní odbiehať, tým viac si večer užijete.
Či už balíte mäso do marinády alebo chystáte domácu omáčku, skvele sa hodia praktické dózy. Zeleninu si môžete predpripraviť do menších škatuliek, a na všetky omáčky, korenie alebo marinády vám pomôžu aj fľaštičky, misky alebo štetce na potieranie. Na veľké hostiny určite oceníte aj jednorazové tanieriky a obrúsky. Nie preto, že by ste nechceli umývať riad, ale jednoducho preto, že to nie je potrebné.
A nesmiete zabudnúť ani na pitný režim, ktorý je pri grilovaní v teplých dňoch rovnako dôležitý ako správne prepečený steak. Aby si každý hosť mohol pohodlne doliať sám a grilmajster sa nemusel zdržiavať, ideálnym riešením sú veľké poháre s kohútikom, do ktorých môžete pripraviť domácu malinovku, ovocnú vodu alebo ľadový čaj. Deti si z nich rady samy čapujú a majú tak pitie neustále po ruke. Dospeláci ocenia pripravené poháre na víno alebo pivo, a pokiaľ servírujete biele víno alebo prosecco, chladiaca nádoba s ľadom udrží ideálnu teplotu po celú dobu večera.
Bude sa hodiť 👍🏼
- grilovacie rošty
- krabičky na naložené mäso
- poháre s kohútikom
- poháre na víno
- poháre na pivo
- chladiace nádoby na bublinky
- jednorazový riad
A nabudúce? Je čas na marinády a fajnšmekrovské vychytávky
V ďalšom článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť tie najlepšie domáce marinády, čím mäso natierať, ako ho správne nechať odležať a aké fígle používajú skúsení grilmajstri. A nebojte, zabudnúť nebudeme ani na tipy na vegetariánske dobroty, ktoré vám pri grile hanbu rozhodne neurobia.