Prečo si svet zamiloval varenie vo woku? Večera za 15 minút nie je žiadny problém...
Stačí sa pozrieť do akejkoľvek ázijskej reštaurácie. Oheň, rozpálená panvica, svižné pohyby kuchára a počas niekoľkých minút je hotové voňavé jedlo plné farieb, vôní i chuti. Práve wok panvica je už po stáročia symbolom rýchleho varenia, ktoré si získalo obľubu po celom svete. Dnes už ale dávno nepatrí len do ázijskej kuchyne. Stále častejšie sa objavuje aj v slovenských domácnostiach, kde pomáha pripraviť chutnú večeru v priebehu niekoľkých minút.
Možno vás prekvapí, že kúzlo woku nespočíva iba v jeho typickom tvare. Vďaka vysokým stenám a veľkej ploche sa panvica rýchlo rozpáli a suroviny sa pripravujú pri vysokej teplote len veľmi krátku dobu. Zelenina si tak zachová príjemnú chrumkavosť, mäso zostane šťavnaté a všetky chute sa krásne prepoja. Navyše väčšinou stačí len malé množstvo oleja, takže výsledné jedlo býva ľahšie ako pri klasickom vyprážaní.
Prečo si wok obľúbite aj doma?
Najväčšou výhodou je rýchlosť. Akonáhle máte pripravené všetky suroviny, samotné varenie často nezaberie ani pätnásť minút. To ocení každý, kto nechce po práci tráviť hodinu pri sporáku, ale zároveň nechce robiť kompromisy v chuti ani kvalite domáceho jedla.
Ďalším benefitom je univerzálnosť. Vo woku nemusíte pripravovať len ázijské špeciality. Skvele sa hodí na kuracie alebo hovädzie rezančeky, restovanú zeleninu, vyprážanú ryžu, cestoviny, krevety aj rýchle zeleninové zmesi. Vďaka vysokým okrajom sa suroviny ľahko premiešavajú a nič z panvice nevypadáva.
Pri výbere sa zamerajte predovšetkým na kvalitný materiál a nepriľnavý povrch, ktorý uľahčí varenie aj následné čistenie. Dôležité je aj pohodlné držadlo a dostatočná veľkosť, aby bolo možné pripraviť jedlo pre celú rodinu naraz.
Obľúbený recept na kuracie wok s chrumkavou zeleninou a medovo-sójovou omáčkou
Pokiaľ s varením vo woku ešte len začínate, tento recept je ideálnou voľbou. Je jednoduchý, farebný a hotový za necelú štvrťhodinu.
Budete potrebovať
- 2 kuracie prsia
- 1 červenú papriku
- 1 menšia brokolica
- 2 mrkvy
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžicu medu
- 1 lyžičku sezamového oleja (voliteľne)
- olej na opekanie
- sezam a jarnú cibuľku na posypanie
Postup: vo woku rozohrejte malé množstvo oleja a sprudka opečte kuracie mäso nakrájané na tenké rezančeky. Pridajte cibuľu, mrkvu, papriku a nakoniec brokolicu. Zeleninu restujte len niekoľko minút, aby zostala príjemne chrumkavá. Vmiešajte prelisovaný cesnak, sójovú omáčku, med a podľa chuti niekoľko kvapiek sezamového oleja. Všetko krátko premiešajte a podávajte s jazmínovou ryžou alebo ryžovými rezancami.
Malý tip na záver
Pri varení vo woku si pripravte všetky suroviny vopred. Akonáhle panvicu rozpálite, ide všetko veľmi rýchlo a na krájanie už nebude čas. Práve preto je varenie vo woku také rýchle, zábavné a výsledné jedlo si zachová svoju čerstvosť aj plnú chuť.
Bude sa hodiť 👍🏼
.....a trocha histórie na koniec 🙂
Wok sa v Číne používa už viac ako 2 000 rokov. Jeho typický okrúhly tvar nevznikol náhodou - umožňoval rýchle varenie nad silným ohňom a šetril vtedy veľmi cenné palivo. Aj dnes platí, že práve rýchlosť prípravy a zachovania prirodzenej chuti surovín patrí medzi jeho najväčšie prednosti.
