Pokiaľ existuje dezert, ktorý dokáže vyzerať luxusne a pritom je jeho príprava prekvapivo jednoduchá, potom je to práve panna cotta. Tento jemný smotanový dezert pochádza z Talianska av posledných rokoch si získal obľubu aj v slovenských domácnostiach. Stačí niekoľko základných ingrediencií, pár minút práce a trocha trpezlivosti pri chladení. Výsledkom je dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Čo vlastne znamená panna cotta
Názov panna cotta pochádza z taliančiny av preklade znamená „varená smotana“. Dezert vznikol v severnom Taliansku v oblasti Piemontu, kde sa tradične pripravoval z čerstvej smotany, cukru a vanilky. Zmes sa zahriala, spevnila želatínou a nechala vychladiť. Výsledkom je jemný krémový dezert, ktorý má hladkú štruktúru podobnú pudingu, ale oveľa jemnejšiu chuť.
Prečo je panna cotta taká obľúbená
Panna cotta patrí medzi dezerty, ktoré majú niekoľko veľkých výhod:
- jej príprava je veľmi jednoduchá
- zvládne ju aj úplný začiatočník
- je možné ju pripraviť dopredu
- skvele sa kombinuje s ovocím, čokoládou alebo karamelom
Navyše sa krásne servíruje v malých dezertných pohároch alebo miskách, kde vynikne jej hladká krémová štruktúra.
Jednoduchý recept na domácu panna cottu
Ingrediencie
- 500 ml smotany na šľahanie
- 80 g cukru
- 1 vanilkový cukor alebo kúsok vanilky
- 2 plátky želatíny (alebo cca 6 g práškovej želatíny)
- ovocie alebo ovocný rozvar na ozdobu
Postup: želatínu najprv namočte do studenej vody a nechajte ju niekoľko minút zmäknúť. Smotanu nalejte do hrnca, pridajte cukor a vanilku. Zmes zahrievajte na miernom plameni, kým sa cukor nerozpustí. Smotana by sa mala zahriať, ale nemala by sa variť. Potom hrniec odstavte z platne a do horúcej smotany pridajte vytlačenú želatínu. Dobre premiešajte, aby sa želatína úplne rozpustila. Hotovú zmes nalejte do pohárov alebo dezertných misiek a nechajte aspoň 4 hodiny chladiť v chladničke, ideálne cez noc.
Postup na ovocný odvar: 250g jahôd (prípadne iné obľúbené ovocie) očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do malého kastrólika, pridajte 2 – 3 lyžice cukru a lyžičku citrónovej šťavy a zahrievajte na miernom plameni. Zmes krátko povarte asi 3–5 minút, kým jahody nezmäknú a nepustia šťavu. Potom všetko rozmixujte tyčovým mixérom na hladké pyré. Pokiaľ chcete preliv úplne jemný, môžete ho ešte precediť cez sitko. Preliv nechajte vychladnúť a potom ho nalejte na vychladenú panna cottu.
Ako panna cottu dozdobiť
Panna cotta je skvelá v tom, že ju môžete zakaždým pripraviť trochu inak.
Veľmi obľúbené sú napríklad tieto varianty:
- čokoládová poleva
- karamel
- čerstvé ovocie
- pistácie alebo oriešky
- čerstvá mäta
Bude sa hodiť 👍🏼
Dezert, ktorý nikdy nesklame
Panna cotta patrí medzi dezerty, ktoré vyzerajú slávnostne, ale ich príprava je prekvapivo jednoduchá. Preto sa hodí nielen na rodinnú oslavu alebo návštevu, ale pokojne aj ako sladká bodka po bežnom víkendovom obede. Stačí pár ingrediencií, trochu času na vychladenie a vznikne dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého.
